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Vanillekipferl

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Vanillekipferl

by reingard
written by reingard

Vanillekipferl ein Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei. Dieses Mal habe ich eine vegane Variante gemacht. Auch ohne Ei sind sie herrlich mürbe.

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Serves: 40 Stück Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 70 g Zucker210 g vegane Butter (ich nehme Alsan)280 g Mehl100 g gemahlene Mandeln Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen  

Instructions

  1. Die zimmerwarme Butter und  den Zucker cremig rühren. 
  2. Das Mehl sieben und  nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben. Anschließend die Mandeln einarbeiten.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 
  4. Nach der Ruhezeit den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
  6. Die Plätzchen für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  7. Den Vanillezucker mit dem Puderzucker vermengen. 
  8. Nach dem Backen die noch warmen Kipferl in der Vanille-/Puderzucker-Mischung wälzen.

Notes

Vanillekipferl sind ohne Ei sehr schön mürbe, so dass es auch gar nicht mehr schwer ist, sie komplett vegan hinzubekommen. Ich habe hier ein Rezept meiner Mutter abgewandelt. Das hat super geklappt

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Vanillekipferl

by reingard
written by reingard

In der Weihnachtsbäckerei Teil 1… Für dieses Jahr hatte ich mir vorgenommenen bis zum 1. Advent alle Plätzchen fertig zu haben und dann nur noch genießen 😊 Beim Backen bin ich auch gut vorwärts gekommen, doch dann wurde ich krank und nach Genießen war mir nicht zumute. Jetzt gehts besser und ich möchte euch ein Bilder meiner Werke zeigen. Links Vanillekipferl (vegan), rechts Spitzbuben (vegan), Husarenkrapfen, Spritzgebäck mit Haselnüssen

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