Süßkartoffel-Kokos-Thai-Curry mit Hänchenbrust. Süßkartoffel, Paprika , Champignons, Pak Choi, Tomaten und Kokosmilch. Die Hähnchenbrust wurde mit Thaicurry und Chilipaste mariniert. Das Topping besteht aus Thaibasilikum und Erdnüssen
Category:
Asiatisch
Sommerrollen mit Hähnchen oder knusprigen Erdnusstofu. Heute habe ich fleißig gerollt. Einmal mit Avocado und Tofu die andere Variante mit Hähnchen und Mango, bei beiden gemeinsam Paprika, Gurke, Sprossen und Koriander. Soviel passt gar nicht in so eine kleine Rolle 😉 Als Dip gab es eine Erdnuss-Chili-Sauce
Süßkartoffel-Curry mit allerlei Gemüse, Granatapfelkernen und Crème fraîche. Alles Gemüse, was noch im Kühlschrank war, wurde benutzt – ein „Rumfort“-Curry quasi. Die ganzen Gewürze fürs Curry habe ich angeschwitzt, mit Kokosmilch aufgekocht, im Mixer püriert und durch ein Sieb gestrichen. Scharf aber sehr lecker.