Karotten-Kurkuma-No-Knead-Bread

Instructions

1. Die Möhren schälen und fein reiben.
2. Die beiden Mehlsorten mit dem Salz, dem Kurkuma, den Sonnenblumenkernen und den Karotten in einer großen Schüssel vermengen. 
3. Die Hefe in ca. 50ml lauwarmen Wasser auflösen. 
4. Anschließenden mit den restlichen 700 ml Wasser zu dem Mehlgemisch geben und und mit einem Kochlöffel nur so lange verrühren bis das Mehl komplett durchfeuchtet ist.  Nicht wundern der Teig ist relativ feucht. 
5. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und für 20 -24 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. 
6. 30 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen zusammen mit dem gusseisernen Topf mit Deckel (24 cm Durchmesser) auf 250 °C Ober-/Unterhitze  aufheizen. 
7. Den Topf aus dem Ofen nehmen (Vorsicht sehr heiß!), den Deckel abnehmen und den Teig in den Topf gleiten lassen. 
8. Mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Cutter die Oberfläche leicht einritzen, damit eine schöne Kruste entsteht.
9. Den Deckel wieder drauf setzen und auf unterster Schiene für 30 Minuten backen. 
10. Danach den Deckel internen und das Brot je nach Bräunungsgrade weitere 15-20 Minuten backen lassen. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Hier ist jeder Ofen etwas anders.
11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mindestens 1 Stunden abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.