Zoodles mit Avocadopesto

Instructions

1. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. 
2. Das Fruchtfleisch der Avocado zusammen mit einer Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und  Zitronenabrieb, Basilikum, Mandeln und Parmesan mit dem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten.
3. Die Garnelen entdarmen. Das Olivenöl erhitzen. Die Garnelen zusammen mit Zitrone und Knoblauch braten. 
4. Die Zoodles entweder in Wasser für 2-3 Minuten kochen oder in einer Pfanne in etwas Olivenöl, ohne dass sie Farbe nehmen, gar braten. 
5. Das Avocadopesto unter die Zoodles heben und zusammen mit den Garnelen anrichten.

Guten Appetit!