Lachs-Curry – Paprika, Pak Choi, Süßkartoffel, Karotte, Champignons, Spinat, Kokosmilch, gehackten Tomaten mit ganz vielen Gewürzen, Zitronengras und Thai Basilikum. Lecker!
Kürbis-Ingwer-Orangen-Kokos-Suppe mit Orangengremolata – was so alles aus Kürbis, Orange, Ingwer, Kokosmilch und Kürbiskernen machen kann. Ok, es war auch sonst nichts mehr im Haus 🙂
Hummus mit gerösteten Gemüse – heute ein einfaches, aber sehr leckeres Abendessen. Das geröstete Gemüse habe mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, die Kichererbsen mit Paprika, den Rest mit Ras er Hanout gewürzt und in den Ofen geschoben. Der Hummus ganz klassisch Kichererbsen mit Salz, Pfeffer, Tahani, Zitronensaft, Kreuzkümmel, ein wenig Olivenöl püriert.
Mung Dal mit geröstetem Blumenkohl und Brokkoli. Ein schnelles Abendessen. Lecker und ziemlich Low Carb
Für die vegane Variante einfach Ghee durch Kokosöl oder Rapsöl mit Buttergeschmack ersetzen
Ingredients
Instructions
Notes
Zanderfilet mit Tomaten und Basilikum dazu Rosenkohl-Variationen mit Ras el-Hanout und Schinkenwürfel. Heute Abend ein schnelles aus dem Ofen.
Sushi-Bowl mit Blattspinat, Brokkoli, Rotkohl, Avocado, Sojabohnenkerne, ein paar Sprossen, Erdnüssen und natürlich ein wenig Lachs und Thunfisch Sushi. Dazu habe ich eine Wasabi-Joghurt Sauce zubereitet. Auf die Getreidekomponente habe ich komplett verzichtet
Putenbrust auf sautierten Pilzen mit Blumenkohl-Avocado-Püree und glasierten Karotten. Für den kleinen Schärfekick habe ich frischen Meerrettich drüber gerieben
Linsen-Kokos-Suppe mit gebratenen Grünkohl und Garnelen als Topping.
Spekulatius-Tiramisu – Das Dessert am 1. Weihnachtsfeiertag
Gefüllte Rondini auf Sauce Bolognese.