Pekannuss-Cookies mit Ahornsirup – Neben den ganzen weihnachtlichen Plätzchen habe ich noch schnell ein paar Cookies gemacht
Kürbisknödel mit Salbeibutter, Schinkenwürfeln und Parmesan.
Meine Weihnachtsbackstube ist eröffnet. Die erste Sorte dieses Jahr sind Walnussplätzchen. Einige Sorten folgen noch… versprochen
Gerösteter Rosenkohl und Lachsfilet – Der Rosenkohl wurde zunächst mit einer Marinade aus Orangenzesten, Olivenöl, Weißweinessig, Thymian, Salz und Pfeffer mariniert. Die letzten 10 Minuten noch mit einer Mischung aus Orangensaft und Ahornsirup beträufelt. Der Lachs wurde nur einfach bei niedriger Temperatur gegart.
Ramen mit pochiertem Ei und viel Gemüse. Die Basis ist eine Rinderbrühe, die ich heute Mittag frisch zubereitet habe
Pekannuss-Chocolate-Cookies und Haselnuss Chocolate Chip Cookies – Die einen knusprig, die anderen softig weich. Endlich wieder Nachschub für die verwaisten Keksdosen
Kürbis-Lasagne – Hokkaido geschichtet mit Bolognese und Mozzarella. Eine leckere Variante einer Low Carb Lasagne.
Bananenbrot mit Erdnussmus – ganz einfache und schnelle Möglichkeit die sehr reifen Bananen zu verarbeiten. Fluffig, schokoladig und ein wenig Erdnuss – sehr lecker
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter, Speck und Walnüsse – genau das Richtige für das regnerische Herbstwetter
Lachsfilet mit Räucherlachskruste dazu gerösteten Broccoli und Blumenkohl mit Avocado-Hollandaise – heute mal Eiweiß satt. Sehr lecker als cremige Komponente ist die Hollandaise, die Limette schön frisch abgeschmeckt ist. Das geröstete Gemüse wurde relativ pur mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat gewürzt und ein wenig Olivenöl mariniert.